Klaaskarahvinide põhimõtted
Jul 10, 2024
Klaaskarahvinide põhimõtted hõlmavad peamiselt Bernoulli põhimõtet ja Venturi põhimõtet.
Bernoulli põhimõte: kiirkarahvin kasutab Bernoulli põhimõtet, et vähendada rõhku vedeliku sees, suurendades vedeliku kiirust, et välisõhk pääseks pudelisse ja seguneks paremini punase veiniga, et saavutada kiire dekanteerimise eesmärk. See meetod võib lühendada dekanteerimisprotsessi, mille saavutamiseks kulus pidevalt loksutades algselt umbes 30 minutit, mis parandab tõhusalt veini degusteerimise tõhusust1.
Venturi põhimõte: teist tüüpi karahvin, kiirkarahvin, on konstrueeritud Venturi põhimõttel. See põhimõte kahaneb ja seejärel järk-järgult laiendab vedeliku rõhuerinevust ning lisab keskmisesse sektsiooni kaks sirget väikest õhuava, et tuua veini alarõhuga õhku, mis kiirendab hüdrofoobsete sidemete ja vesiniksidemete polümerisatsioonireaktsiooni, saavutades seeläbi dekanteeriv toime. Õige kasutamise korral kuulete valamise ajal vau vau heli2.
Mõlema põhimõtte eesmärk on kiirendada erineval viisil punase veini ja õhu kontakti, soodustada punase veini tanniinide oksüdeerumist, parandada punase veini maitset, eemaldada võimalikud hapud ja muud pikaajalisest säilitamisest tingitud lisandid ning muuta veini maitse. punane vein mahedam ja tasakaalustatum.